|
|
Veloute De Tomates
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 g boter of margarine
750 g tomaten, in stukjes
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook
1 theelepel suiker
7? dl kippebouillon (tablet)
1 dl slagroom
zout, peper
3 eetlepels basilicum, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter verhitten en hierin de tomaat, sjalot, geperste
knoflook en de suiker ? 30 minuten zachtjes bakken, dan
pureren en boven een pan zeven.
De warme kippebouillon toevoegen.
De soep aan de kook brengen. De room, wat zout en wat
peper erbij doen en alles nog eens goed doorverwarmen.
De soep over de soepkommen verdelen en de basilicum
erover strooien.
|
|
|